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美國時尚雜誌《GQ》的美食專欄作家Brett Martin公布心目中6個最極致的美食品嘗時刻，川菜「夫妻肺片」被選為年度開胃菜。看過文章的華人，發現這道以牛雜為食材的涼拌辣菜，不僅在不吃內臟的美國人眼中是美食，且英文菜名和布萊德?彼特、安潔莉娜裘莉的定情電影《史密斯夫婦》同名。
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被點名的「夫妻肺片Mr. and Mrs.Smith」，指的是休士頓Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜。Brett Martin表示，1月20日是美國總統川普就職日台東團購美食，他人在波士頓的飯店裡看完典禮轉播後，到Pepper Twins餐廳用餐，喝了以墨西哥啤酒為基底的micheladas雞尾酒後，開始小心翼翼地品嘗「夫妻肺片」。牛雜喚醒外國人味蕾
這道菜是以切片的牛筋和牛舌拌上芝麻醬、花椒、韭菜和辣椒調製的醬汁，直到麻辣的氣息撲面而來，喚醒了他的味蕾，而從聽完川普就職演說就開始陷入一種夢遊狀態的他，也頓時清醒。「夫妻肺片」是一對成都夫婦發明的美食，一起提著籃子、走街串巷販售，彼此的互動關係，被翻譯為2005年電影片名《Mr. and Mrs.Smith》，大陸網友認為非常契合。大讚最好吃的中餐這篇文章在美國僑界廣為流傳，不論是「夫妻肺片」或Pepper Twins，都獲得許多當地食客的認同。休士頓的私人企業老闆Max Levit對當地中文僑報表示：「我走遍了美國大部分城市，（Pepper Twins）這是我吃過的最好吃的中餐了。」一名外地食客因為Brett Martin的文章，特別到Pepper Twins用餐，獲得很好的用餐經驗，稱讚說：「我從小到大都沒吃過這麼好吃的東西。」小 靈 通夫妻肺片川菜著名料理，以牛肉為主料，配以成本低廉的心、舌等牛雜滷煮，切片，拌上醬油、紅油、辣椒、花椒末、芝麻醬等佐料。最初被稱作「燴片」或「廢片」。通常由挑擔、提籃叫賣涼拌的小販沿街販售，味好、價廉，受到低層勞工和窮學生的喜愛。1930年代成都夫妻郭朝華、張田政製作的涼拌廢片精細講究，顏色金紅發亮新北烤肉食材，麻辣鮮香，聲名遠播，有位客商讚歎不已，送上金字牌匾「夫妻肺片」，從此定名。現代所售肺片，主要食材包括牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並沒有牛肺。（廖慧娟）(旺報)
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